バルコニーで朝食

「バルコニーで朝食のルームサービス♪」

というのは嘘で、
「自炊の朝食でルームサービス気分」
です。

今回は部屋にキッチンが完備されていたので、食事の殆どは部屋で自炊です。
旅行中、外食が何日も続くと出費も嵩む上、体の調子もイマイチになるもので。。。
炊飯器とお米も持ち込んで、やる気満々です。

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極楽サンディエゴ。

突然ですが、只今サンディエゴにおります。
サンディエゴはサンフランシスコから車で８時間程南下した所にある都市なのですが、この時期も比較的暖かく、プールに入ることも出来ます。

今日は一日中、ホテルのプールやゲームルームでのんびりまったり。

サンフランシスコではとっくにシーズンを終えた極楽鳥花（ストレリチア）が、ここではまだ咲き乱れています。

ところで、この極楽鳥花は鮮やかで綺麗なのですが・・・

こちらは色といい大きさといい、少しグロテスク。
ホテルの３階にまで達する巨大な極楽鳥の木です。
極楽鳥というより、「巨大なカラスのくちばし」といった感じ。
写真で見る分にはそれ程でもないのですが、実寸大で目にすると食べられてしまいそうで、この木の前を通る度に内心ドキドキしています…。


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ちょこっと生け

いけばなで余った花材を小さなグラスに「ちょこっと生け」してみました。
一見ブルーベリーのようにも見えるのですが、これはマートルという植物。
ハーブの一種で、イギリスではお祝い事の際にも用いられる縁起の良い植物なのだそう。
見た目も可愛らしいので、いつか鉢植えを見つけたいものです。

玄関先、お手洗い、キッチンなどの片隅にあるだけで癒される「ちょこっと生け」。
最近は子供が摘んで来た花もこうしてよく飾っています。

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タルトタタン

お友達から大量に林檎をお裾分けして頂いたので、タルトタタンを作ることに。
このタルトタタン、一度に結構な量の林檎を消費出来ます。
今回は１０個程使用しました。

皮を剥いて半分に切った林檎をバターと砂糖でキャラメリゼし、型にまず林檎を敷き詰めてから伸ばしたタルト生地を乗せて焼き、最後は型に大皿を乗せて引っくり返します。

熱々のところにバニラアイスを添えて頂くのも美味しいのですが、今回はクリームフレッシュを添えてみました。
これはサンクスギビングのデザートにも使えそうです。

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余った餃子の中身

餃子を作って中身だけ残ることってよくありますよね。
うちではこれを丸めて片栗粉をまぶし、たっぷりの葱と一緒に肉団子スープにしてしまします。
残った食材が次の日別の一品に化けてくれると、何かと忙しい子持ち主婦はそれだけで嬉しくなります。

こんな調子で最近は時間と食材の無駄を省く術を模索中です。


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焼き餃子

私の１８番レシピのひとつ、焼き餃子。
先日来客時にお出ししたところこれが好評で、瞬く間になくなりました。

餃子は私の幼い頃からの好物。
好きなものは自分で大量に作って死ぬ程食べたい性格なので、結構研究しました。

中身は白菜、たまねぎ（←野菜はみじん切りにして布巾に包み、一晩水気を抜いておく）、ニンニク、生姜、豚ひき肉、醤油、酒、ごま油、中華スープ少々。

はじめは油を敷かず、放射状に餃子を敷き詰めたフライパンを火にかけて熱湯をひたひたになるまで注ぎ、蓋をして２〜３分待ちます。
餃子の皮に透明感が出たところで水を捨て、ここで油を鍋肌から回しかけて強火で焼き色が付くまで焼きます。
（この時、焼き色が付く迄触りすぎないこと！）
餃子の皮がパリっとなったところでフライ返しを周囲から徐々に滑り込ませてフライパンの底から離れたことを確認し、最後はフライパンに大皿を被せて一気にひっくり返して出来上がり。
これで外はパリッ！中はジューシーに仕上がります。

うちの餃子の決め手は、このタレ(大人向け）。
酢醤油にごま油、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤とＸＯ醤を混ぜています。

最近はうちの息子もこの餃子が食卓に上がると食べるペースが普段より３倍位速くなり、家族でちょっとした争奪戦になります。
子供達が中高生位になる頃には、果たしてどれだけの量の餃子を包まなければならないのだろう。。。
その作業を想像しただけでゾッとします。

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今日のお三時。

今日のお三時は、バニラアイスクリームのバナナメイプルシロップがけ。

ご想像の通り、かなり甘いです。
なので、あくまでちょこっと。
小さなデミタススプーンでちびちび食べます。

ソテーしたバナナにメイプルシロップを絡めたソースを温かいうちにアイスクリームにかけるだけ。
このソース、フレンチトーストにかけても美味しいです。

今日は何の芸もない簡単デザートのご紹介でした。

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