この旅の間に義妹とチビ子が誕生日を迎えたので、合同でお祝いランチをすることに。キッチン付きの部屋だったので、地元の食材を買い込んでハワイアンなテーブルにしてみました。
テーブルセンターには蘭のレイを用意。こちらは義妹用。
フューシャピンクのテーブルクロスにバンブー柄のナプキンを合わせてリゾートな雰囲気に。紙製のクロスとナプキンならスーツケースに入れても大して嵩張りません。
ドリンクは、スイカとレモン（本当はライムにするつもりだった）のジュース。パラソルを添えて南国ムードを演出。
マンゴーとサーモンのポキサラダ。
メインは、アヒとアボカドのエッグベネディクト。マグロは醤油で軽く下味を付け、仕上げにスパイシー味噌マヨネーズをかけました。
付け合わせは、マウイオニオンリングとフライドハワイアンヤム。
デザートは、ノースショアで入手したTed's Bakery のChocolate Haupia Pie。中はチョコレートクリームとココナッツのフィリングが入っています。
アメリカンスィーツにしては甘さ控えめで、意外と軽く食べられます。
ろうそくの数は「９月生まれさんの合同祝い」ということで９本にしました。
２歳を迎え、ろうそくを自力で吹き消せるようになったチビ子。
ついこの間迄赤ん坊だったのに。。。
子供の成長はあっという間です。
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