夏休みのお昼ご飯の定番といえば、やっぱり素麺。この日も手っ取り早く素麺で済ませようと考えていたら、なんと麺つゆ切れ。
麺つゆを一から作ることも考えたのですが、麺つゆを冷やしている時間がない！！
という訳で、苦肉の策で編み出されたのが、
「和風トマトの冷製パスタ（じゃなくて素麺）」。
野菜庫のエアルームトマトがいい具合に熟れていたので、それをオリーブオイルと醤油（バルサミコの代わり）、塩こしょう、玉葱とにんにくのみじん切り、で和えて素麺の上にかけ、仕上げにＫさんから頂いた青紫蘇（バジルの代わり）を盛りつけてみました。
これがあっさりしていて、なかなかイケるんです！！
夏バテ気味の時には特にお勧めの一品です。
ポイントは、素麺に絡むのに十分な量のマリネ液を作ること。
あと、マリネ液がよく絡むよう、トマトの皮を剥いておくこと。
素麺のゆで時間は２〜３分、野菜を切って具材をマリネするのに５分、これなら１０分以内で出来ちゃいます！！
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