ビーツと林檎のサラダ

ビーツが出回る季節になりました。
ちょっと前に行ったレストランで食べたビーツと林檎のサラダが美味しかったので再現してみることに。

ビーツは勿論オーブンで塩竈ロースト。
ドレッシングは、いつもビーツサラダにかけるバルサミコドレッシングにアップルビネガーを加えてみました。
キャンディードウォールナッツとゴートチーズが絶妙なアクセントになります。

ビーツは、ビタミンＣや鉄分が豊富で整腸作用もある女性に嬉しい野菜。
旬の間に沢山採りたいものです。

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