ポテトとルッコラのサラダ

畑で収穫したポテトとルッコラで作った一品。
ポテトは、皮が薄くて小さめのものを半分もしくは二分の一に切って茹で（適度に、煮崩れしない程度に）、一旦冷水に入れます。
粒マスタード、シャンパンビネガー、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作り、ルッコラと共に和えるだけ。

ルッコラとマスタードのピリッとした辛味が利いた、大人のサラダです。

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