Plum Upside Down Cake

深めのフライパンにキャラメリゼしたプラムを敷き詰め、その上から生地を流し込んで焼いた、Upside Down Cake。

最後にフライパンに大皿を被せ、逆さまに（Upside Down）ひっくり返します。

ブラウンシュガーの素朴な甘味を含んだプラムの果汁が、適度に生地に染み込みます。

仕上げに添えたホイップクリームがプラムの酸味を抑え、美味しさを引き立ててくれます。

個人的に、このケーキは一日冷蔵庫で置き、しっとりと落ち着いた状態で頂くのが好きです。

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