椎茸の肉詰め

本日の晩ご飯。
椎茸の肉詰め、大根と帆立の煮物、大根の葉とじゃこの玄米おにぎり、じゃが芋とわかめの味噌汁。

大根の葉のおにぎりには、白米よりも玄米の方がなんとなく相性が合う気がします。

ファーマーズマーケットで新鮮で肉厚な椎茸が手に入ったので、肉詰めに。
酒と醤油で下味を付けた鶏ミンチに玉葱のみじん切りを加えて小麦粉を軽く付け、たっぷりめの油でカリッと焼き付けました。
大根おろしとねぎ、黒七味を添え、醤油を少々垂らして頂きます。


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