早いもので、もう１２月。ここカリフォルニアのベイエリアも、いよいよ冷え込みんできました。
こんな季節は、身体を温めてくれる煮込み料理が食べたくなります。
私が小学生の頃、給食によく登場したポークビーンズ。
あの時の豆は大豆でしたが、今回はうずら豆を使用しました。
①オリーブオイルでニンニクとダイス状に切ったタマネギ、厚切りベーコン、人参を炒める②豆（今回は缶詰を使用）を加え、チキンブイヨンを注ぎ、ローリエを入れて煮込む。
③トマトペースト（トマトの水煮缶がなかったので）、塩こしょう、ケチャップ、隠し味に蜂蜜を加えて味付け。
煮崩れかけたうずら豆がスープにコクと甘味を出し、なかなかの仕上がりに。
ポークビーンズは、うずら豆で作るのが一番美味しいのかもしれない！
子供達にも好評でした。
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